第55集·德昂族：把酸茶喝到极致的茶农民族
（云南德宏芒市三台山德昂族乡，德昂族风情、干栏式竹楼、酸茶。）
云南德宏芒市的三台山里，一座座干栏式竹楼散落在茶山间，德昂（dé áng）族姑娘坐在竹楼里泡着一杯酸茶，茶汤酸甜回甘，茶香四溢。这里住着德昂族，只有两万多人，却自称"茶树的子孙"，把酸茶喝到了极致，把藤篾腰箍缠成了民族标志。三台山的云雾里，藏着这个云南最古老茶农民族的千年秘密。
一、起源与历史
德昂族是云南特有的人口较少民族，为古滇濮人的后裔。德昂族的先民在历史上曾被称为"濮人"、"朴子蛮"、"蒲蛮"、"崩龙"等。唐代史书中有记载德昂族的先民——"茫人"部落以"藤篾腰箍"为饰，这一装束历经宋至清朝千余年的发展，后来的德昂族便继承了这一服饰，腰箍缠绕着山魂与族源记忆。
德昂族拥有丰富的口传文化，流传着葫芦育人、天王地母等神话以及太阳父亲、青龙母亲等传说。其创世史诗《达古达楞格莱标》（dá gǔ dá léng gé lái biāo）中记载茶叶是万物之源，德昂族则是"茶树的子孙"，传说他们的始祖是从茶叶里蹦出来的，茶是祖先留下的血脉。德昂族民族语言属于南亚语系孟高棉语族佤德昂语支，分为"布雷"、"汝买"、"若进"三种方言，没有本民族的文字，因长期与傣、汉、景颇等民族相处，许多人通傣语、汉语和景颇语。德昂族总人口约二万零五百五十六人（2010年），是云南特有的人口较少民族之一。
二、聚居地与分布
德昂族是一个典型的大分散小聚居的民族，分布范围非常广，虽然只有2万多人，却分布在云南省3个地州9个县市，分布面积达3万多平方公里。主要居住在保山市的隆阳区，德宏傣族景颇族自治州的潞西市（芒市）、瑞丽市、盈江县、陇川县、梁河县，临沧市的永德县、镇康县、耿马傣族佤族自治县。绝大多数的村寨都是和景颇、佤、汉等族分寨杂居，在三台山德昂族和景颇族住在一起就像一家人一样，平时一起互相串个门，一起劳作。
（德昂族美食，酸茶、竹筒饭、烤肉。）
潞西市的三台山德昂族乡是全国唯一的德昂族乡，辖4个行政村，26个自然村，海拔1136.75米。镇康县的军弄乡也是德昂族居住比较集中的地区。德昂族主要从事农业、茶业、旅游业，历史上以种茶为生，是云南最古老的茶农之一，被誉为"古老的茶农"，在海拔一千多米的热带山地里种茶、制茶、饮茶，把茶融进了血脉里。
三、民风民俗与节日
德昂族信奉南传上座部佛教，村寨里都有佛寺（奘房），男孩到了一定年龄要到佛寺里当一段时间和尚，学习佛经和文化，进入奘房要脱鞋，不大声喧哗。主要节日：浇花节（德昂语称为"散根"（sǎn gēn），也叫泼水节，是德昂族最有标志性的传统节日，于每年农历清明节后第七天举行，节日一共有三天，仪式开始这天德昂群众都穿上节日的盛装，背上从井里打来的清水，带上自己准备好的各种食物，手捧一束束鲜花，汇集到本寨的佛寺）。
浇花节先到佛寺给佛像浇清水祈福，再用花水为长辈洗手敬茶，顺口道声安康，青年男女互相泼水嬉闹，小伙递上自编竹篮表心意，姑娘一接篮，俩人就泼水嬉闹，满场笑声。男青年敲起象脚鼓和德昂水鼓，女青年伴随着鼓点跳起欢快的"堆沙舞"。还有关门节、开门节、做摆（赶经会，一家乃至一村人耗数年积蓄筹办，搭盖大草棚迎佛供佛，象脚鼓舞及对歌等活动，狂欢数日）、烧白柴等。德昂族传统民居是干栏式竹楼，依山而建，坐西向东，主要有正方形和长方形两种形式，具有对称、和谐、严谨、庄严的美学特征，下层架空防蛇兽侵。
四、特色饮食
德昂族以稻米、玉米为主食，喜食辣椒、大蒜、酸茶、烤肉。德昂族传统美食有：酸茶（德昂族最具辨识度的文化符号之一，选用云南大叶种茶，经过杀青、发酵等工艺制成，口感酸甜回甘，是国家级非遗，德昂族有"可三日无食，不可一日无茶"的说法，对德昂人来说酸茶就是生活，是文化，是根，更是一辈子的乡愁）。
竹筒饭（用竹筒装着米和水在火上烤，竹香四溢，劈开竹筒的瞬间香气扑鼻）、烤肉（把肉插在棍上放篝火旁烤，外焦里嫩，香气扑鼻）、手把肉、包烧（用芭蕉叶包着食材在火上烤）等。德昂族饮食喜辣、喜酸，善用烤、煮、凉拌，不吃狗肉，不吃马肉。酸茶是德昂族待客的最高礼遇，客人进门先敬一杯酸茶，酸甜回甘，满口生津。
五、传统服饰
德昂族服饰有自己的特色。唐代史书中有记载德昂族的先民——"茫人"部落以"藤篾腰箍"为饰，这一装束历经宋至清朝千余年的发展，后来的德昂族便继承了这一服饰。德昂族女子戴藤篾腰箍，是德昂族服饰的标志，腰箍缠绕着山魂与族源记忆，腰箍越多越精美，代表女子越勤劳能干，也是德昂族女子美的象征。
（德昂族传统服饰、藤篾腰箍、织锦、水鼓、浇花节。）
男子穿黑布或白布对襟上衣、黑裤，束腰带，戴黑布包头，脚穿布鞋或赤脚，显得干净利落。女子穿对襟短衣、长裙，佩戴耳环、项链、手镯等饰品，头戴红花和银饰，走起路来叮当作响。德昂族服饰以黑、红、白、蓝为主，华丽精美，妇女擅长织锦和刺绣，德昂族织锦是传统手工艺，图案精美，有云纹、几何纹、植物纹。现在日常已经汉化或现代化，但节日、浇花节时还是穿传统服饰，戴藤篾腰箍，载歌载舞。
六、婚嫁习俗
德昂族实行一夫一妻制，传统婚俗有说媒、订婚、过礼、迎娶等环节。德昂族青年男女自由恋爱，浇花节时青年男女互相泼水嬉闹，小伙递上自编竹篮表心意，姑娘一接篮，俩人就成了，浇花节也是德昂族的情人节。但需要父母同意，婚礼前男方要送彩礼，包括布匹、银饰、酒、肉、茶叶等，茶叶是德昂族婚礼中最重要的彩礼之一。
德昂族婚礼有"认亲"习俗，男方要到女方家认亲，赠送礼物，还要请全村人吃饭，热闹非凡。还有"跨火盆"习俗，新娘要跨过火盆，象征驱邪避灾，新生活红红火火。婚礼上有歌舞、宴会，大家唱歌、跳舞，喝酸茶，吃竹筒饭，常常闹到深夜。德昂族婚礼保留了古老的茶农民族传统，既有山地的粗犷，又有对佛教的虔诚，独特而浪漫。
七、歌舞与非遗
德昂族民歌曲调悠扬，以"赛"（山歌）、"古"（情歌）为主，高亢圆润，有采茶歌、情歌、叙事歌、劳动歌等。德昂族舞蹈节奏明快，舞姿粗犷，有象脚鼓舞、水鼓舞（德昂水鼓是德昂族特色乐器，浇花节时男青年敲起象脚鼓和德昂水鼓，女青年伴随着鼓点跳起欢快的堆沙舞）、堆沙舞等，一槌古鼓，一叶酸茶，是德昂鼓寨的民族风华。
（云南德宏芒市三台山，德昂族古寨、茶山、佛寺。）
德昂族手工艺有德昂族酸茶制作技艺（国家级非遗，选用云南大叶种茶，经过杀青、发酵等工艺制成，口感酸甜回甘）、德昂族织锦（传统手工艺，图案精美）、竹编等。德昂族创世史诗《达古达楞格莱标》是国家级非遗，记载茶叶是万物之源，德昂族是"茶树的子孙"，传说他们的始祖是从茶叶里蹦出来的，是德昂族口传文化的瑰宝。三台山乡德昂族传统文化保护区是省级非遗，保护德昂族的传统文化和生活方式。
八、旅游攻略
必去一：芒市三台山德昂族乡出冬瓜村。免费，全国唯一的德昂族乡，有德昂文化长廊（用照片加实物讲述德昂族创世史诗《达古达楞格莱标》，传说他们的始祖是从茶叶里蹦出来的）、酸茶工坊（跟着非遗传承人学制茶，从杀青到发酵全流程，最后品鉴酸茶的回甘，一杯三十元超值）、百年奘房、圣水大榕树，浇花节（清明后第七天）最热闹，可看泼水祈福、集体水鼓舞，4月浇花节是最佳游玩时节。
必去二：三台山乡勐丹村。免费，德昂族聚居地，海拔1320米，年降水量1650毫米，郁郁葱葱的森林奏响一曲美妙的自然乐章，可看德昂族风情、品酸茶、体验德昂族传统文化。镇康县军弄乡（免费，德昂族居住比较集中的地区，可看德昂族风情、原始森林）。
必去三：芒市。免费，德宏州府，可看勐焕大金塔（亚洲第一空心佛塔，门票约四十元）、树包塔（塔树相拥的奇观，免费）、菩提寺（南传佛教寺院，免费）、勐巴娜西珍奇园（门票约四十元，可看奇花异草和古树名木）。
小众打卡：三台山乡邦外村（免费，德昂族传统村落，可看德昂族风情、吃酸茶）、三台山乡允欠村（免费，德昂族聚居地，可看茶山、徒步）、盈江县苏典乡（免费，德昂族散居地，可看原始森林、体验德昂族文化）、耿马县（免费，德昂族散居地，可看南传佛教寺院）。
贴士：德昂地区最佳旅游季节是11月到次年4月，气候温暖，旱季少雨，浇花节（清明后第七天，一般在4月）最热闹；5到10月是雨季，天气炎热多雨。酸茶、竹筒饭、烤肉、包烧是必吃必喝，酸茶是德昂族的灵魂。酸茶、德昂族织锦、竹编制品、普洱茶是特色纪念品。德宏热带地区注意防晒和防蚊，带好雨具，进入奘房要脱鞋，不大声喧哗，尊重德昂族习俗。
你喝过德昂族的酸茶吗？最感兴趣的是"茶树的子孙"的酸茶文化、三台山德昂族古寨的浇花节和水鼓舞，还是藤篾腰箍和德昂织锦的独特服饰？欢迎在评论区聊聊。
下集预告：第56集·保安族——甘肃临夏的刀匠民族，一个把腰刀打造成艺术的民族。
#德昂族文化# #芒市三台山德昂族乡# #德昂族酸茶制作技艺# #德昂族浇花节散根#
今日头条-大地行吟
原文链接：https://toutiao.com/group/7678941958810829351/?upstream_biz=search&utm_medium=search_ignore
数据来源于互联网，如有侵权请联系删除